Comentarii

Interviu Chandeleur: Krampouz ne spune totul despre clătite

Interviu Chandeleur: Krampouz ne spune totul despre clătite


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

2 februarie este Lumânarea! Hai să nu așteptăm să sărăm clătitele! Dar dacă mai aveți câteva întrebări de ultimă oră, puteți vedea în continuare interviul de mai jos. Într-adevăr, am rugat Krampouz, o companie bretonă specializată în producători de crepe electrice și celebrul „Billig”, să răspundă la câteva întrebări cu privire la confecționarea clătitelor și la cel mai bun mod de a nu le lipsi.

Care este diferența dintre o clătită și o clătită?

Crêpe-urile sunt denumite în mod obișnuit rețete de paste făinoase din făină de grâu, mai degrabă gătite pentru desert și preparatele de clătite făcute cu făină de hrișcă, numită hrișcă, folosite mai degrabă pentru rețete savuroase.

Krampouz Diabolo cu sistemul său de răspândire brevetat

Producător electric de crepe sau aragaz: de ce să alegi unul sau altul?

2 școli evoluează cot la cot pentru crearea de clătite: bretonii, specialiștii în clătite au folosit de mulți ani „Billig”, o placă de fontă încălzită inițial pe un foc de lemn și care a fost capabilă să se adapteze la tehnici mai moderne precum gazul și apoi electricitatea. Producătorii de crepe electrice sunt foarte practice, deoarece sunt pregătiți să se conecteze și vă permit să faceți clătite frumoase subțiri și obișnuite într-un timp scurt. Dotate cu acoperire antiaderentă, permit tuturor să învețe cu ușurință această tradiție bretonă! Tăjiile pentru prăjit permit clătite mai groase.

Cum să-ți alegi producătorul de crepe electrice? Care sunt criteriile importante?

Câteva criterii importante pentru alegerea producătorului dvs. de crepe electrice: - Dimensiunea plăcii: cu cât este mai mare placa, cu atât vă va permite să faceți clătite frumoase. Cu un diametru cuprins între 33 și 40 cm, puteți coace clătite frumoase care vor satisface cele mai lacomi! - Puterea producătorului de crepe și a termostatului său de gătit: o putere bună de încălzire va permite o creștere rapidă a temperaturii, pentru a vă înțelege corect clătitele. Este important ca această căldură să fie bine distribuită pe întreaga farfurie pentru a garanta gătirea uniformă a clătitelor. Termostatul va garanta o temperatura constanta in perioada de gatire a clatitelor. Imposibil atunci să vă ardeți clătitele cu căldură constantă. - Acoperirea sa Sunt posibile două tipuri de acoperire: o acoperire antiaderentă sau o placă din fontă. Veți găsi un înveliș adeziv pe producătorii de crepe Diabolo și Domino din marca Krampouz. Aluatul tău nu se va lipi de tigaie în acest caz. Nu uitați să folosiți numai ustensile din plastic pentru acest tip de acoperire. "Billig" breton sunt echipate cu o placă de fontă prelucrată. Va trebui apoi să „captați” producătorul de crepepe înainte de prima utilizare. - Sistemul de împrăștiere a aluatului: pentru a face clătite frumoase mari și subțiri veți avea nevoie de un rozell, mai cunoscut sub numele de greblă. După ce turnați o mănușă de aluat pe placa de grătar, grebla vă va permite să întindeți aluatul. Poate fi necesar un pic de antrenament pentru a dobândi mâna de ajutor! Producătorii de crepe Krampouz Diabolo și Domino sunt prevăzuți cu un sistem patentat de împrăștiere, numit „Easy Crêp '”, care va permite tuturor să facă clătite frumoase într-un mod plăcut. Folosind o lingură de doză furnizată împreună cu trusa, sistemul vă va permite să distribuiți aluatul pe foaia de copt în câteva secunde, pentru a deveni o briză.

Ce tipuri de făină să folosești?

Puteți folosi făină de grâu clasică (tip T55) pentru clătitele dvs. Pentru clătitele tale, poți folosi făină de hrișcă, numită făină de hrișcă.

Există un truc pentru a prinde bateria de clătite cu bulgări?

Pentru a alcătui un aluat care are buline, îl poți trece prin blenderul de mână. Puteți trece și printr-o sită. Este important să vă asigurați că nu există coșuri înainte de a găti clătite frumoase.

De ce ne lipsește aproape întotdeauna prima clătită?

Prima clătită vă permite adesea să vă asigurați că clătita dvs. este la temperatura potrivită. Prima clătită este adesea cea care vă permite să vă reglați termostatul, este foarte frecvent ca atunci să fie ratat.

Cum să-ți ungi corect creponatorul? Cu unt sau ulei?

Recomandăm ulei de floarea-soarelui pentru producătorii de crepe pentru ungere. Cu toate acestea, producătorii de crepe electrice, echipate cu o acoperire antiaderentă (de tip Diabolo și Domino din marca Krampouz) necesită foarte puțin ulei înainte de utilizare. Puteți să-l ungeți cu o cârpă moale înmuiată în ulei înainte de numai prima clătită. Nu este necesar să repetați operația între fiecare clătită. Pentru producătorii de crepe „Billig” cu o placă din fontă, trebuie să ungeți și placa cu o cârpă moale sau un tampon îmbibat cu ulei înainte de prima clătită. În acest caz, va trebui să repetați operația dintre fiecare clătită. Deci, gata să îți pliezi clătitele?