Cum se păstrează plante aromatice?

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

După o vară plină de arome, primele înghețuri ale toamnei îți vor amenința în curând pata de ierburi aromate. Este timpul să recoltezi cât mai multe frunze și să le depozitezi pentru utilizare tot anul în bucătărie. Cele 4 sfaturi pentru conservarea ierburilor înainte de iarnă!

1. Usc plantele aromate

Unele ierburi emană și mai multă aromă atunci când sunt uscate. Acesta este, de exemplu, cimbru, rozmarin, frunze de dafin sau oregano. După ce se recoltează, se spală și se usucă ierburile în hârtie absorbantă, aveți de ales între două tehnici de uscare. Primul este să așezi ierburile pe un uscător, o cârpă de bumbac sau o suprafață ventilată, astfel încât aerul să poată circula. A doua tehnică este de a face buchete mici și de a le agăța cu susul în jos în bucătărie. Dacă aveți multe buchete, puteți chiar profita de ocazie pentru a le pune pe scenă, un suport pentru haine sau un cerc pentru a crea o plantă mobilă. După câteva zeci de zile, ierburile tale sunt uscate, puneți-le într-un borcan bine închis pentru a le păstra tot anul! Sfat Pro: folosind un deshidrator se poate usca și ierburile în doar câteva ore!

Ierburile uscate pot fi păstrate în borcane mult timp ...

2. Congelez ierburile proaspete

Pe de altă parte, anumite ierburi nu se pretează la uscare și își pierd toate aromele odată deshidratate. Acesta este, de exemplu, pătrunjelul, busuiocul, arpagicul, coriandrul și toate ierburile foarte „verzi”. Cel mai bun mod de a le depozita este, prin urmare, să le congelați. Odată culese, treceți-le rapid sub apă limpede, apoi tăiați-le în bucăți mici cu foarfece sau cu un cuțit mic de bucătărie. Apoi pregătiți porțiuni așezându-le într-o tavă cu cuburi de gheață. După ce rezervorul este plin, adăugați apă minerală și lăsați-l la congelator pentru câteva ore. După ce s-au setat cuburile de gheață, desfaceți-le și așezați-le într-un sac de congelator. În funcție de nevoile dvs., puteți lua unul sau mai multe cuburi de gheață din geantă și le treceți sub apa de la robinet într-un colizor fin pentru a le dezgheța ...

Usor de folosit plante congelate!

3. Pregătesc cuburi de gheață gata făcute

Și mai sofisticate, cuburile de ulei câștigă popularitate printre bucătarii în devenire. Principiul este același, dar apa este înlocuită cu ulei de măsline sau floarea soarelui. Putem adăuga chiar și puțin usturoi, o notă de turmeric, puțin piper negru, câteva bucăți mici de ceapă sau ceapă roșie ... În mijlocul iernii, trebuie doar să arunci un din aceste cuburi de gheață în tigaie sau în sos pentru a adăuga două linguri în oală!

Ierburi, ulei, condimente și presto, înghețați!

4. Îmi fac propriul meu ulei aromat

Busuiocul tău în ghiveci va renunța curând la fantomă? Ce zici de transformarea lui în ulei aromat? Ca și cimbru și tarhon, busuiocul este ideal pentru acest tip de utilizare. Fiecare bunică are rețeta ei secretă, dar cea mai simplă este să lase macerate frunze proaspete de bună calitate, spălate și uscate, într-o sticlă de ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui timp de o lună. Odată ce uleiul a fost aromatizat, acesta este filtrat și trecut într-o altă sticlă perfect sterilizată cu apă clocotită. Uleiul este apoi consumat un an întreg.